La provenance.
Depuis son lancement, l'usine puise dans la source Denise située à quatre kilomètres du site, près de l'embouchure du cirque de Mafate.
L'eau est puisée à la sortie d'urgence de la source sans poser de problèmes de pollution de la nappe phréatique avec l'accord du ministère de l'environnement.
Cette eau arrive à l'usine par des canalisations (en PVC), puis est analysée toutes les heures pour vérifier sa qualité.
A l'usine l'eau est stockée dans de grandes cuves,ensuite elle sera stockée dans différentes bouteilles,prête à la consommation.
Cela fait près de onze ans maintenant que l'entreprise se sert d'une autre source appelée: Blanche se trouvant à huit kilomètres de la société.
La source Denise sert à l'eau Edena tandis que la source Blanche est prise pour Bagatelle.
La source Blanche suit le même procédé que la source Denise.